午間食客 C'est Qiutian

【文╱台灣好食材 Fooding提供】

養殖魚蝦等水產品常有抗生素、荷爾蒙、保鮮劑、保色劑、漂白劑、重金屬等檢出，對人體有哪些危害？怎樣才能吃得安心呢？

【華人健康網╱記者洪毓琪／台北報導】

網路盛傳：「水梨纖維多難消化，便祕患者不能吃」，味美汁多，深受民眾喜愛的水梨，真有這麼可怕？中醫師表示，上述說法不僅把水梨汙名化，更將水梨的作用搞混。水梨中含有的膳食纖維不但能幫助腸胃蠕動，以中醫理論來看，水梨更有止咳、潤肺、清熱解毒、潤腸的作用，適量食用有助改善便祕問題。

【台灣新生報／記者陳敬哲／台北報導】 

糖尿病逐漸成為人類健康最大風險，許多研究證實，高脂、高糖、低纖維的飲食方式，是糖尿病危險因子，因此許多人非常在意脂肪攝取量，選擇低脂牛奶當作健康飲品，但今年歐洲糖尿病會議提出，每天飲用全脂牛奶，比喝低脂牛奶者，糖尿病風險降低23%，跌破許多專家眼鏡。 

【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導】

美國加州大學柏克萊分校研究人員認為，長時間承受心理壓力，往後很容易產生情緒、心理疾病，特別是創傷所帶來的壓力，更可能引起焦慮、情緒失調問題。研究顯示，大腦灰質、白質要處於平衡狀態，身心才會健康。而維生素B群、硫等營養成份可增強大腦抗壓能力，大腦遇到壓力時，這些營養成份可幫助大腦恢復平衡、健康。 

【文、圖╱台灣好食材 Fooding提供】

奇異果具有特殊香味，清涼又退火，超高的維生素C最受女性青睞，夏季直接食用或做為甜品極為適合。好吃、營養價值又高的奇異果，除了主要的醣類外，還含有許多豐富的營養素。

【文、圖╱台灣好食材 Fooding提供】

【台灣新生報／記者萬博超】 

夏天吃苦瓜清涼退火，一份初期研究發現苦瓜汁可以抑制試驗動物胰臟癌細胞的葡萄糖代謝，切斷其能量來源；不過國內營養師提醒，動物試驗成果不能與人體效果劃上等號，大量飲用苦瓜汁或食用苦瓜可能導致不適。

【台灣新生報／記者李叔霖】

許多想要減肥的民眾都希望透過飲食來減輕體重，特別是各式各樣的減重食譜。

【華人健康網╱記者張世傑／台北報導】

【華人健康網╱記者駱慧雯／台北報導】

為什麼血壓老是居高不下？高血壓是國人常見疾病，患者常感覺頭暈、眩暈、肩頸痠痛、耳鳴，長期疏忽，血壓持續超標會增加心臟疾病和腦血管疾病的風險，除了藥物、生活習慣和情緒的控制之外，飲食也很重要。營養師表示，多數高血壓患者瞭解低鈉少鹽的飲食原則，卻很少知道補充足夠的鉀離子，也是控制血壓的重大功臣。  

【華人健康網╱記者王姿尹 ／台北報導】

常常聽到減重者抱怨：「再怎麼努力節食都瘦不了，好像連喝水都會胖」。其實減肥的要訣不只是少吃，活化新陳代謝、加速熱量消耗，才能瘦得有效率。美國媒體撰文介紹幾種有科學根據的方法，包括在沙拉裡增加海鮮食材、喝咖啡及餐前喝水等，都能增進減重成效。

【台灣新生報／記者萬博超／綜合外電報導】

餐點中加醋，下一餐熱量攝取較少。美國營養師辛西亞瑟斯指出，餐點中加點醋，通常下一餐吃進的熱量較少，一整天下來有機會減少兩百至兩百七五大卡的熱量攝取，但對於少部分人直接一次大量喝純醋的做法，專家提醒還是要留意腸胃的承受能力，建議當成食物的調味佐料即可。

【文、圖╱台灣好食材 Fooding提供】

夏季自己做冷飲，最常用蜂蜜調味；但據衛福部食藥署公布國內五大造假食品排行榜，「蜂蜜不純」名列前三項造假食品。要分辨蜂蜜的真假其實很簡單，3招就解決囉！

【台灣新生報／記者萬博超】

易怒、肌力衰退，心跳異常，可能代表缺鎂。鎂離子與能量代謝、傳遞訊息、細胞膜穩定性、神經傳導等功能有關，有助維持肌肉與神經的正常功能，穩定心臟節律與骨骼健康及免疫機能。綠色葉菜、全穀類、堅果、豆類都是豐富的鎂離子來源。

【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】

每個人都希望有一頭烏黑亮麗的秀髮，也希望頭髮不要太早變白，所以常常都會使用一堆保養品來呵護頭髮，然而，除了使用保養品之外，很多民眾都不太清楚該怎麼保養比較好？以及到底有哪些食物對頭髮有益處？ 

【聯合報╱記者余佳穎／報導】

【台灣新生報／記者萬博超／綜合外電報導】

美國營養師艾莉莎·蘿賽表示，蜜棗、覆盆莓等水果抗氧化物質及水溶性纖維豐富，可輔助減少膽固醇在腸道吸收，減少發炎物質產生，對腸道及心血管健康皆有助益，搭配堅果、燕麥等一起食用，可發揮一定的養生效果。 

【華人健康網╱記者張世傑／台北報導】

 香蕉是快樂食物，不僅能減重瘦身，更能緩解情緒憂慮。醫師指出，香蕉含有大量的「抗性澱粉」，不易被消化酵素分解，具有飽足感能抑制肥胖；利用香蕉減重，建議應挑選青澀蕉，調配優酪乳或是綠茶，當代餐食用，且最好連香蕉皮一起打成汁飲用，可夏日消暑養生遠離肥胖。