午間食客 C'est Qiutian

【華人健康網╱記者王姿尹 ／台北報導】

常常聽到減重者抱怨：「再怎麼努力節食都瘦不了，好像連喝水都會胖」。其實減肥的要訣不只是少吃，活化新陳代謝、加速熱量消耗，才能瘦得有效率。美國媒體撰文介紹幾種有科學根據的方法，包括在沙拉裡增加海鮮食材、喝咖啡及餐前喝水等，都能增進減重成效。

美國健康資訊網站《Health.com》引述營養師及研究報告指出，吃對食物、改變生活習慣，才能增進新陳代謝，幫助身體更有效率地燃燒卡路里，例如，海鮮沙拉不只富含幫助瘦小腹的纖維，還有能減少脂肪囤積的魚油；另外，多喝水也可以促進代謝機制，研究還發現，餐前喝2杯水，比餐前不喝水的減重者瘦得更多！

【增代謝助燃脂　妙方推荐】

沙拉裡加點鮭魚：

一份發表於《國際運動營養學會期刊》（Journal of the International Society of Sports Nutrition）的研究指出，連續6周在飲食中補充魚油，能增加身體肌肉並減少脂肪。學者認為這可能是因為魚油可以幫助減少體內脂肪囤積有關。建議午餐或晚餐吃份沙拉，再加入鮭魚，更能有效刺激新陳代謝，除了因為蛋白質可以增進新陳代謝，鮭魚也可以補充Omega-3脂肪酸。

煮杯咖啡：

德州本何根運動醫學中心營養師愛咪古德森（Amy Goodson）指出，咖啡因可以刺激中樞神經系統，是一種有效的新陳代謝增進劑，而且只要別再添加糖漿與鮮奶油，咖啡還具有抗氧化能力。此外，實驗證明，咖啡可以促進運動時的身體能量狀態，尤其是運動的持久度，讓人運動時可以撐得更久，燃燒更多卡路里。

餐前喝水：

一份發表於美國化學學會年會的研究報告指出，每餐餐前喝2杯水，3個月下來平均可以幫助減重者減少7公斤，比餐前不喝水的減重者成效更好。已有25年資歷、客戶不乏好萊塢名人的知名營養師JJ Virgin指出，1天當中多找時間休息、補充水分，也可以促進身體的代謝機制。研究也顯示，保持足夠的水份，能讓身體感覺充滿能量。JJ Virgin建議每天可以試著喝身體體重（磅）的水量（盎司），例如，體重150磅（約68公斤）的人，每天可以喝75盎司的水，約2.2公升。

優格當點心：

一份發表於《英國營養學雜誌》（British Journal of Nutrition）的研究指出，優格、醃黃瓜和醃製食品，如德國酸菜，都有益生菌，可以幫助女性減重。此份研究中，體重過重的男性和女性遵循12周的減重飲食，其中半數的受試者每天還吃一顆益生菌補充劑，結果有吃益生菌的女性受試者瘦得比較多，在之後的體重維持期也持續減重，但男性受試者則無顯著影響。

營養師JJ Virgin指出，優格和其他全脂乳製品，含有一種稱為共軛亞麻油酸（conjugated linoleic acid）的脂肪酸，可以幫助身體燃燒脂肪，但是不建議挑選底部添加水果的優格，因為含糖量與糖果棒差不多。

坐不住也有好處：

下次當隔壁同事抱怨你抖腳踢腿時，你可以解釋你只是在做些「非運動性的熱量消耗」。研究顯示，日常生活中這些看似坐立難安的小動作，一整天下來可以消耗約350大卡。運動生理學家湯姆霍蘭（Tom Holland）表示，一些看似尋常的小活動，例如跑上幾層樓梯、接電話時走一走或坐在位子上時稍微動一動，多少都會消耗熱量。

選購有機食品：

農藥裡含有一種「環境致肥物」（obesogens），會減緩新陳代謝並使得某些人更容易變胖。營養師JJ Virgin指出，毒性是減重最大的阻礙之一，建議如果可以的話，選購有機的食材，並選購較乾淨、品質較好的肉。

文章來源:http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=530890