午間食客 C'est Qiutian

【文、圖╱台灣好食材 Fooding提供】

奇異果具有特殊香味，清涼又退火，超高的維生素C最受女性青睞，夏季直接食用或做為甜品極為適合。好吃、營養價值又高的奇異果，除了主要的醣類外，還含有許多豐富的營養素。

吃奇異果能幫助消化

奇異果與一般較常食用之相同重量新鮮水果比較，其維生素C含量是柳丁的2倍以上，而維生素C被認為具有抗氧化、預防癌症等功能；對於火氣大、燥熱的人也有預防口角發炎的作用。其膳食纖維含量則比蘋果多出一半，多為果膠，配合充足的水分補充可預防便秘；另也含奇異酵素，在進食肉類後可幫助消化，或在夏季拿來醃漬肉品也頗為清爽，除可減輕腸胃道負擔外，也極具烹調創意。

 選購注意熟度適中

另外奇異果的鈣含量較一般水果高，因此也適合小朋友與需要補充鈣質的成人食用。又因金黃色奇異果的葉酸含量、β-胡蘿蔔素含量較綠色奇異果高，故建議可替換食用。選購奇異果時，只要注意絨毛完整、外表無傷痕或斑點即可。

 建議選擇熟度適中，果肉有彈性者為佳。若選購到較硬的奇異果可放於室溫儲存，避免陽光直射，也可與已成熟的蘋果、芒果等一起放置催熟。若是選購到較成熟的奇異果，則建議放至冷藏儲存，等食用時再取出即可。

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