午間食客 C'est Qiutian

以前都覺得做麻糬是挺麻煩的事，現在不同了，只要有麵包機就能輕鬆做麻糬阿(我好像推銷員喔XD)

材料(全照麵包機附的食譜)

1. 生糯米(我買長糯米):280g
2. 水:230ml(240ml為建議量，水越少越硬)
3. 熟紅豆240g(分成等量的20g，共12團)

作法:

1. 將糯米洗淨後，風乾約30分鐘，讓糯米表面沒什麼水分後才進行製作
2. 將洗好的糯米及水放入攪拌缸內，按麻糬模式/開始

過一段時間後機器會發出逼逼聲，要我們開蓋(好使水分蒸發掉)，開蓋之後要記得再按一次開始！越到完成的時刻，空氣中會飄著糯米香氣呢！

1. 這時拿出紅豆餡，均勻分成20g，並搓成圓形，等待包餡
2. 完成後就可以從機器中拿出麻糬了(這時的麻糬不黏機器，但黏手)

手冊中有建議若取出後要立刻食用那手上沾點水，變可輕易取出；若不是要立刻吃的，建議手沾粉(太白粉/玉米粉)，或油來處理麻糬糰。 

一開始我手沒抹油，整坨麻糬黏在我手上，完全無法包餡；後來我帶了手套，並沾了點橄欖油後，就完全沒問題了！

上述分量的麻糬，約可以分成11個40g的麻糬糰，1個30g的麻糬糰(因為有部分的麻糬在我第一次操作時失敗，被我吃掉了) 

我將秤好的麻糬拿在手上，用手心將其壓平後，再把紅豆餡包進去，收口收好後，外頭再滾花生粉就成功了！

口感很Q又有嚼勁，趁熱吃超幸福的！

PS.這次的麻糬放到晚上後外皮有點變硬，但稍微搓熱後又變軟了，建議若不能立刻吃完的話，水量可以多加一些，麻糬會比較軟，放一陣子後口感也不會太硬！