這個配方是我在網友的部落格所看到的,後來又加了一些東西進去。這條土司烤好時香味四溢,到了隔天依舊軟綿,也是我近來餽贈親友的首選之一。話不多說來分享吧!
材料
1.高筋麵粉 250g(水手牌強力粉)
2.牛奶 180cc(可用豆漿取代)
3.奶油 15g
4.鹽 4g(機器附的一小匙)
5.糖機器附的兩大匙
6.乾酵母 3g(機器附的一小匙)
7.冰的起司片1片
作法:
1.將上述1-5的材料依序丟入缸內;酵母放酵母盒
2.行程選軟吐司/ 果實:有/ 攪拌:一般攪拌/ 烤色:標準
3.在機器發出投果實的提示聲時,在把冰的起司片丟下去
4.於行程完成前5分鐘,將機器按取消後把吐司拿出來放涼
有鑑於網友說過麵包機在攪打麵糰時缸內溫度會上升,這樣會讓酵母死掉,容易做出失敗的土司,因此我選擇在投果實時再丟起司片,這樣不僅可以有助於麵糰的降溫,同時又可以增加吐司的風味。
塗上自家製鳳梨果醬,好好吃阿~
原作者是還有說可以將牛奶換成140牛奶,40鮮奶油,或是250g麵粉加入三~五片安加起司,就能改善吐司口感。不過我覺得放一片就已經很香了阿~
這條土司出爐時真的超級香的,到了隔天吐司還是軟軟的。建議隔天食用的話要將表面煎烤一下,起司的風味馬上就會跑出來,超棒。
軟吐司的組織確實比速成吐司好,且在切麵包的時候也更不容易掉屑,果然美味還是得需要一些時間的:P
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