午間食客 C'est Qiutian

   
以往要從煉乳熬成焦糖醬得花上不少時間，熬煮期間也得不斷攪拌。 而這個使用壓力鍋版本的煮法則只需15~20分鐘，方便又簡易
雖然我跟許多人一樣，在看到別人介紹這個煮法時也很害怕罐頭會不會在煮的時候爆開或爆炸，但其實是不會的(因為我親身實驗過了)
因此想跟大家介紹這個作法 :)

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這道肉醬其實已經試做過好幾次了，這款基底肉醬完成後，可以直接做成肉醬義大利麵，或是再加工成焗烤肉醬千層麵或是焗烤肉醬薯泥
是個很實用的食譜，成品味道清爽帶點酸度，一點也不膩口，有機會一定要嘗試看看 

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日式料理店內常常會供應美味的溏心蛋。而溏心蛋最誘人的莫過於那半凝結狀態的蛋黃，及那鹹香適中的蛋白部分 雖然好吃，但往往一顆就得要NTD25~30
 

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鯖魚又稱鹹魚，是一種挺營養的魚類

由於富含油脂，所以以往在煎鯖魚時最怕噴油或是煎完後屋內都是油煙味

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這道菜的材料主要是參考普羅旺斯燉菜的食譜，最後再添上點印度咖哩粉來讓燉菜的味道更豐富。
做法相當簡單，只是需要點耐心來切菜&燉。

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**a tastier version of an everyday food
炸雞聽起來是最簡單的一道菜，一般的作法是裹上辣椒粉、鹽跟麵粉來炸，但這次朋友示範的是吃起來有深度、風味絕佳的香料炸雞！這道菜的香料比例不僅適用於炸雞，也適用於醃牛肉片、羊肉或雞胸、雞腿，用途廣泛，請大家一定要試做看看。
這款炸雞除了使用油炸外，我也實驗過使用氣炸鍋來做，雖然少了油香，但脆度不減，且健康加倍，愛吃又怕胖的朋友，強烈建議使用氣炸鍋來做這款炸雞喔！

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這又是一道來自西印度群島的朋友教的菜色，若他沒有煮給我們吃的話，我大概一輩子也不可能吃到這道菜。這次不僅學到作法
還學到關於這道菜的歷史呢。@@

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這一道Stewed Chicken是一位外籍朋友教我做的，味道真的非常之棒，甜酸交織，美味無比
目前我還沒在網路上找到中文食譜，以下中英對照是我與朋友一起完成的，請大家有機會一定要試試
 主材料 Main Ingredients

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這一道西印度咖哩雞是一位來自加勒比海地區的朋友所分享的家鄉味。(西印度群島泛指南北美洲之間海域中的一個一連串的島群。)
味道與台灣常吃到的日式咖哩完全不同，有著濃濃的咖哩香&辣，且不加一滴水，所有的水分都來自食材本身，味道真的很讚
我認真的google了一下，發現網路上竟然沒有這道美食的中文版食譜，真是太可惜了

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地瓜是這幾年很夯的養生聖品之一，我愛吃地瓜，更愛吃烤地瓜，也因此摸出如何用氣炸鍋做出烤地瓜的口感阿！
作法相當簡單喔！
 

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