午間食客 C'est Qiutian

   
   
最近火龍果盛產，因此我也拿來做果醬
材料很簡單，做法也超級簡單，只不過火龍果本身其實沒什麼味道，所以我又多加了買百香果&檸檬汁，這兩樣有畫龍點睛的效果喔！

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最近是桑葚的季節，家裡一口氣跟農家買了一大堆，因此我也順道做做健康又美味的桑葚果醬
 

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今年芒果盛產，許多人都紛紛送了許多芒果給我們，既然多到吃不完，也不能天天喝芒果冰沙，我就想說可以自己來做做芒果果醬，這樣一來不僅可以自己吃，還可以回送給那些送芒果給我們的人。
作法&材料都相當簡單，只要有台麵包機就可以自製健康、安心的果醬了。

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做了芋泥後，我便順勢做了芋泥饅頭

我的芋泥饅頭樣子有點醜，不過無損它的美味！
材料如下:

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害怕市售芋泥材料摻雜太多東西嗎?那麼就自己動手做芋泥吧！這個食譜來自臉書麵包機社團的團員所提供的。我嘗試過奶油，後來又做了一次奶粉版本，一起跟大家分享心得。
芋泥材料:(以下是網友提供的食譜)

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夏季時分我幾乎都是做冰種吐司，因為成功率高又好吃阿~
 PS.以南部11月的溫度來看，其實還是可以繼續操作兵種吐司的@@ 

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好久沒發麵包機實作心得了，絕對不是因為我對麵包機的熱情退燒
只是我懶得發文> <，加上一直在寫旅遊心得，所以就一直把實作心得文擱著
接著進入主題了~
   

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當同一種食材一直出現時，多半是因為要把食材消耗掉，今天的香蕉核桃蛋糕便是如此J
由於我懶得把攪拌器拿出來用，所以就直接使用麵包機來做蛋糕。不過由於麵包機無法將蛋、糖打到蓬鬆，創造出輕盈的口感，只有攪拌的功能，所以做出來的蛋糕口感較像磅蛋糕，是屬扎實的口感。 

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我還是繼續在做冰種吐司，且做不膩也吃不膩，因為成功率高又好吃阿~(PS. 我在七月中旬使用麵包機快速模式製作麵包，發現，不管我已使用了冰鎮內鍋、打開機器上蓋、使用冰凍的老麵糰&成液狀的冰寶還是無法使機體的溫體下降太多，成品高度還是跟以前有差，果然夏天還是得使用液種做法@@)
這次是為了消耗吃不完的熟香蕉，所以做了款香蕉吐司。熱的時候焦香味重，隔天吃時雖然香蕉味不會很明顯，但越咀嚼香蕉味就出來了。由於我不喜歡香蕉軟軟的口感，有N年沒吃過一條完整的香蕉，所以這條土司無疑是獻給我這種不愛直接吃香蕉的人啊XD

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冰種麵糰是近來在烘焙社團最夯的一種作法，一開始怕會很麻煩，實際操作後發現只要抓好時間，其實一點都不麻煩，重點是用冰種做的土司成功率是100%，口感也非常扎實，這真是征服台灣炎夏的超級配方阿！
這種做法幾乎都會做出牽絲的麵包，不過我更追求的是扎實&成功的吐司啦，呵呵！

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由於長輩喜歡吃成分單純的饅頭，所以我一周會做個兩三次，但照以往的作法時(發酵30~35分)經常5次會有3次失敗，通常會是沒發好，然後饅頭萎縮之類的。

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是的，我又再次挑戰南瓜饅頭了，這次我從失敗中學習經驗，找到比例做出不黏手的麵團了~
 

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