午間食客 C'est Qiutian

這一款南瓜地瓜沙拉是我在教會帶小朋友做的菜，做法其實不難又好吃，若擺盤擺的漂亮的話，看起來就很出色

只要事先將材料備好，並引導小朋友一起做盤飾，就是一道有趣又美味的菜餚了！

材料有:

1.蒸熟的南瓜 500G

2.市售烤地瓜或水煮地瓜 500G

3. 水煮蛋 2~3顆 

4. 奶油 20~30G ( 可不加)

5. 葡萄乾 100~150G

6. 小番茄 酌量

7. 美生菜 1顆

8. 水煮花椰菜1~1.5顆

作法

A 沙拉本體

1. 將南瓜、水煮蛋蒸熟，先將南瓜壓成泥狀，接著將水煮蛋的蛋黃挖出來，並與南瓜泥混合，蛋白放在一旁備用

2. 在將蛋黃與南瓜混合時，可以加入少量奶油，使之更滑順 (由於南瓜含水量多，再不使用美乃滋的情況下，沙拉依舊很濕潤)

3. 接著放入烤地瓜，一起攪成泥，此時可以開始試味道決定是要再加添南瓜或地瓜

4. 攪拌完成後，加入葡萄乾；最後再將蛋白切成小丁，輕輕拌入沙拉中，即完成

B 盤飾

1.美生菜洗淨，一葉葉剝開滴水；小番茄亦然

2.將花椰菜川燙後備用

C. 擺盤(此時可帶小朋友操作)

1.將美生菜鋪在盤上，使用湯匙或冰淇淋杓，將沙拉放到美生菜上

2.之後再將小番茄放在沙拉上頭(只要稍微按壓一下，小番茄就會陷進沙拉裡)

3.將水煮花椰菜切成小朵，擺放在每份美生菜+沙拉的中間，亦可隨意擠上一些番茄醬點綴

備註: 1. 南瓜、地瓜的比例、水煮蛋與葡萄乾的量的可依個人口味進行調整

         2. 建議使用烤地瓜來製作，味道會更香！

         3. 由於蛋白嫩又易碎，建議再最後階段再拌入沙拉中