「最中」餅(もなか)指的是一種日本的豆餡糯米餅，其餅殼係以餅殼以精選糯米碾粉，蒸成麻糬再用細火手工烘烤，口感有天然糯米香味，其內餡可能會有:紅豆、芝麻、栗子或麻糬等製成。一般最中採隔離包裝，食用前再將餡擠出夾入餅皮，以此防止餅皮吸濕，而維持口感。
緣由
最中餅原本是日本皇宮內的御用點心，起源追溯到平安時代，在宮中舉行賞月宴會的時候特意準備的圓形點心，那時對著池中倒掛的明月而吟出源順詩歌－水面明月影 中秋月正圓－所以「最中」的名稱就是這樣由來。
之後「最中餅」由宮裡流傳出來，才成為平民食品，也成為日本人的中秋月餅，在日本有和果子餅王之稱。
造型
最中的造型可能是正方、三角形或是像櫻花或菊花的樣子。
資料來源: http://www.wagashi.com.tw/productredzuizong.html
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