午間食客 C'est Qiutian

【台灣新生報／記者萬博超／綜合外電報導】

國際上流行的「超級食物」中，莓果類歷久不衰。美國營養師法蘭西斯·拉吉曼羅斯表示，莓果的抗氧化成分特別豐富。

國際《農業與食品化學期刊》刊載研究指出，所有水果中，莓果類的抗氧化成分含量最高，除了藍莓這類民眾熟知的超級食物外，以往東方國家較重視的「枸杞」，在西方學者眼中也屬於超級莓果的一種，且其營養豐富，不遜於以往西方流行的超級食物。

含護眼天然葉黃素最多的莓果是枸杞，對黃斑部病變有輔助保健的作用，可搭配深色蔬果如菠菜、花椰菜、胡蘿蔔、蕃茄、甜椒、南瓜以及如油菜、芥藍菜等。莓果食物常被認為有多樣性的保健作用，例如有些基礎研究發現，蔓越莓能有效減低病原菌於尿路上皮的附著。

營養師法蘭西斯·拉吉曼羅斯表示，除了野生藍莓等莓果外，燕麥、花椰菜、核桃、野生鮭魚、黑巧克力、紅豆、初榨橄欖油，無糖優格也稱得上是超級食物。其中有些食物如核桃、野生鮭魚，初榨橄欖油的優良脂肪酸是人體所需的營養素。

不過，營養師提醒，莓果雖是有益人體的食物，但目前仍無科學證明單單透過透過莓果的抗氧化成分必然能預防疾病或延緩衰老。

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