午間食客 C'est Qiutian

世界日報 編譯宋凌蘭

知名雜誌「吃這個，不要吃那個」（Eat This, Not That！）列出大幅降低心臟病風險，同時有助減重、讓人免於罹患糖尿病的幾種食物：
1.核桃：

核桃充滿抗氧化劑和奧米加-3脂肪酸，可大幅減少心臟病的風險。有關食用堅果和心血管疾病臨床實驗的最完整審查顯示，只要每周吃一盎司的核桃（大約一把）五次以上，就可使心臟病風險大減近40%。最近一項研究分析發現，對心臟最有益的部分是核桃油。

2.巧克力：

「循環心臟衰竭」期刊一項長達九年的研究發現，每周吃一到兩份高品質巧克力的女性，心臟衰竭的風險降低32%。第二項長期研究則發現，每周吃最多巧克力（三分之一杯黑巧克力）的男性，中風可能減少17%。最健康的黑巧克力含有74%以上的可可固體（cocoa solids），對心臟有益的巧克力，其可可固體的含量不應低於60%。

3.毛豆：

毛豆是鎂、葉酸和鉀的優越來源，這些養分有助降低血壓、保護心臟。毛豆的纖維可提高身體生產的壞膽固醇（LDL）受體，使血液的壞膽固醇減少，進而保護心臟。

4.路易博士茶（rooibos tea）（又稱南非國寶茶）：

這種茶含有名為「阿司巴汀」（Aspalathin）的類黃酮，研究顯示此種化合物可減少引發飢餓和貯存脂肪的壓力荷爾蒙，保護心臟健康。

5.番茄：

數十項研究顯示，經常攝取茄紅素（lycopene）豐富的番茄，與降低心血管疾病、皮膚傷害和某些癌症的風險有關。濃縮的「番茄丸」使心血管病患血管加寬的過程改善53%。

6.亞麻籽（flaxseeds）：

這是奧米加-3脂肪酸的最豐富植物來源，不但能減少發炎、防範情緒不穩、也有助預防心臟病和糖尿病。亞麻籽可提高好膽固醇（HDL）的水平。

文章出處:http://health.udn.com/health/story/6036/1055383