午間食客 C'est Qiutian

聯合報 記者宋凌蘭

每個人在某一時候都會經歷便秘帶來的脹氣和不舒服，所以我們應知道何種食物有助化解便秘，何種食物會造成便秘。
▇5種食物 化解便秘

1.梅乾（prune）

梅乾和梅汁一向被用來化解便秘，因為含有大量非溶性纖維，以及天然輕瀉劑山梨糖醇。

2.豆子

每杯豆子的纖維含量超過十克，比幾乎任何一種纖維來源都多。

3.奇異果

一個中型奇異果含有2.5克纖維和很多維他命與養分，食用奇異果有助排便。

4.黑麵包

食用全穀麵包和穀物，可減輕便秘的症狀。研究發現，全穀黑麵包比小麥麵包與輕瀉劑更有助化解便秘。

5.梨子

每個梨子加上果皮的飲食纖維含量平均達五到六克，所以最好連果皮一起吃。

▇5種食物 害你便秘

1.巧克力

巧克力對大腸激躁症（irritable bowel syndrome）的病患特別不好，雖然其中原因尚不清楚，但專家認為巧克力含有大量脂肪，會使消化過程放慢。

2.乳製品

很多人吃太多牛奶和乳酪等乳製品會便秘，目前不知是否牛奶本身是禍首，但是乳製品所含的乳糖（lactose）可增加脹氣和腹脹，會使排便不順更難受。

3.紅肉

吃太多紅肉會便秘，因為脂肪較多，需要較長時間消化，而且其蛋白纖維堅硬，胃部較難消化。紅肉含有鐵，也是造成便秘的原因。

4.香蕉

其實香蕉有不同作用，還未熟的香蕉含有大量澱粉，會造成便秘，熟香蕉則有助化解便秘。

5.咖啡因

咖啡因其實有助排便，但若你脫水，咖啡、紅茶和巧克力所含咖啡因，只會使便秘更嚴重。

文章出處:http://health.udn.com/health/story/6037/877578