台南 Silence 屏息甜點工房 @ 午間食客 C'est Qiutian

地址：台南市東區中華東路3段336巷43弄6號

電話：06 290 4775
營業時間：AM12:00-PM9:00(週三公休)

店家臉書: https://www.facebook.com/0716silence
消費時間：2014.08

之前就看過網友分享過他們家的冰淇淋，裝飾已達藝術境界，這天剛好到文化中心，想說來找找看，本想留待下次再吃，沒想到老闆十分客氣，邀我們入內參觀，於是就破戒吃了><。

Silence除了有賣冰淇淋外，還有賣餅乾、馬卡龍、蛋白霜餅及檸檬派等產品。

今天的口味是芋頭上頭撒上桂花，搭配上店家自製的起士餅杯NTD80，雖然這款看起來不怎樣，但芋頭是有機栽培的，一口吃下便可吃到濃香的芋頭味，味道頗為淡雅。我自己做過芋頭餡，一吃就知道這款芋頭霜淇淋並未加入一些其他的東西，芋頭味頗純。霜淇淋從上到底部都灌滿了，所以份量也是不少。

現場也擺放不少款餅乾，我們在老闆的介紹下買了一盒黑醋栗玫瑰(NTD120/盒)，上頭擦上的是金箔阿~，好貴氣的一款餅乾。這款餅乾香脆，口感中仍有黑醋栗的酸，玫瑰味道沒有很重，是甜味>酸味，甜的恰到好處，而不過頭。

我們開始對店家的餅乾有信心，於是又加買一款鹽之花檸檬(NTD120/盒)，店家使用法國鹽之花以及新鮮檸檬汁來製作這款餅乾，一入口就可嘗到清香的檸檬味，雖說吃不太出來鹽味，但鹽確實能中和這款餅乾的酸感，不會感覺一路酸到尾而沒有層次；在品嚐的當下也能聞出其餅乾中的奶油香，香而不膩。我吃過許多餅乾，自己也做餅乾，但這款是我自家做不出來的(原料等級問題)，我覺得是一款有程度的餅乾。

老闆看我們對餅乾很有興趣，一款款買，於是又熱情的請我們試吃蛋白霜餅。老闆對自家的蛋白餅很有自信，他說他的餅不只有甜而已，果是如此阿！我們吃了一顆後，立馬買了一盒NTD145XD。這款蛋白霜餅有三色，口味各異，白色是檸檬鹽之花，紫色是黑醋栗，桃色是覆盆莓，口味都不會太甜，而著重在食材的酸與香之上，我好愛阿~