午間食客 C'est Qiutian

只要控制好溫度，再多點耐心，氣炸鍋也能做出又脆又香的蝦餅喔！

台南安平的特產之一就是蝦餅，從一開始的炸蝦餅，到後來研發出的爆蝦餅一樣都很美味

除了買店家做好的蝦餅外，其實只要有氣炸鍋，你也能做出美味又可口的非油炸蝦餅呢！

材料:

1.蝦片(未經炸過的蝦片，安平蝦餅店家有販售)

這是我使用的是朋友從印尼帶回的蝦片，蝦片本身腥味並不會很重 (這一整包都是用氣炸鍋做完&吃完的>///<) 

包裝後的烹調說明也是建議油炸，不過這次我要用氣炸鍋來做

操作步驟

1.將蝦片一片片平均攤在氣炸鍋中，用攝氏180度先烤8~10分鐘

2.由於蝦片很輕，所以在烹調時，會隨著鍋內的旋風亂飄，請務必每隔一小段時間就打開確認蝦片是否有重疊，確保蝦片們一直能處於平整狀態

3.10分鐘後，蝦片會開始有點膨脹，這時再加考個3~5分鐘(建議還是使用180度，用200度的話很容易烤過頭)，就差不多了。

4. 在第三步驟加烤時，蝦片會有明顯膨脹了，這時更要注意不讓蝦片重疊，或太靠近熱管，否則會焦掉 

5. 若想再吃脆一點，或是再烤熟一些，可以在機器停止後讓蝦片擱置在機器中一會兒，可以增加脆度