午間食客 C'est Qiutian

碎念

其實我肖想一台麵包機很久了，只是無法下定決心買(價格因素)。出社會後一步步清償學貸，還有汽車貸款(第一份工作的老闆要求我要自備機車/汽車，所以我只好硬著頭皮買了台中古車，沒想到買完後的一個月工作就沒了，車子又故障(變速箱壞掉)，車商不願意負責，只好自己修)，悽慘之餘，邊找工作邊擔心貸款的事，不過後來有找到工作J

去年終於清償完所有貸款，這才幫自己買下一台入門款的全自動咖啡機，今年又敗了這台麵包機，算是給自己的小獎勵吧。

我一直在觀望這台機器，剛好那天(就是那該死的一天)，購物台有賣加上我手上又有一張期效只到當天晚上12點折扣券，我左思右想，想了幾個鐘頭，最後終於在晚上11點43分的時候，敗了這台機器！感覺真不真實，因為我接著就去睡了，隔天才驚覺:「天啊，我真的買了一台麵包機XD」

下單後接著是漫長的等待時間(等了10天機器才到)，期間我就像要迎接小孩一樣，先是到網路上做功課看要買什麼麵粉、什麼酵母，網友心得&作法。接著又在網路商店下訂單，到實體店面買了一堆麵粉，還去五金百貨店買了一個專門要放麵粉的箱子，我整個就是瘋狂了XD。

工具篇(未來可能會陸續增加)

由於我不是很專業的烘焙手，盡量都是利用現有的東西來製作，不過該有的我還是盡量擁有，以增加操作的流暢&便利性

1. 電子秤

我原本只有一般的磅秤，但在做糕點&麵包時確實很需要電子秤，所以我之前就有買一個，現在剛好派上用場。

1. 放麵粉&果乾用的箱子

有鑑於台灣環境較潮溼，所以當時在買麵粉時就有想過麵粉存放的問題，因為冰箱容量有限，我不能把所有麵粉塞進冰箱。所以想出一個折衷的辦法就是:當麵粉買來的時候就用夾鏈袋分裝，把近期要用的放在箱子內，剩下的冰冰箱。

不得不說，這個箱子真的設計的很棒，四邊都有扣，且四周都密封條，雖然店面價格是一般同尺寸箱子的2倍價，但相信我它絕對有這個價值！

麵粉分裝使用

材料篇

1.高筋麵粉

網路上大家幾乎入門款就是水手牌，因此我也速速在網路商店訂了一包4.6K的麵粉。(實體店面的10公斤裝麵粉跟網路商店價格一樣，只有1公斤裝的比網路商店貴)

2. 裸麥麵粉

這是我在食品材料行看到的裸麥麵粉，想說之後可以加裸麥粉，讓吐司吃起來更健康。食譜書說加入一些比例的裸麥粉會賦予吐司緊實的口感呢！

3. 雜糧麵粉 購買理由同上，且我還打算之後來作雜糧饅頭，所以也是得買的。(後來發現加入雜糧麵粉的成品看起來很健康的 

   fu，所以我做來送人的饅頭&吐司一律加入等比例的雜糧麵粉。)

4. 法國麵包粉 會買的原因是老媽喜歡吃脆皮吐司，所以我也買麵粉回來試。

5. 糯米粉 這是我買錯的，原以為用麵包機做麻糬要用糯米粉，殊不知麵包機只需要你給他(圓)糯米，它就會打出麻糬給你了。不過食譜書若添加一些比例的糯米粉在食譜中的話，會讓吐司具有Q軟有嚼勁的口感，所以買錯還是可以用來做吐司啦(自我安慰中XD)

6. 奶油/植物油 這就看每個人喜歡的牌子了 奶油取其香，植物油(苦茶油/葡萄籽油/玄米油)取其相對健康。

7. 酵母 我買的是低糖酵母(因為我想做的土司，含糖量都不會太高，所以我就選了低糖酵母)。

開封後，要將開口包好放進冷藏室才不會影響酵母活性

8. 鮮奶/豆漿 自己要吃的，總是用好點的材料，呵

9. 果乾&核桃&起司片 這是要添加吐司風味的，建議不要一次買太多種，否則用不完會很可惜

10. 巧克力粉&巧克力豆 這是家裡本來就有的，因為家中有人是巧克力控，所以這些都成了常被品，這拿來做鬆餅的，一併用到吐司裡頭。

除了這些外，我還買了本麵包機食譜書，當然廣大的網友心得&臉書的麵包機烘焙社團也是我食譜主要的參考來源了，感謝各位前輩傾囊相授阿。 

麵包機開箱

在麵包機還沒來前，我已經買了一堆麵粉，當我已經等到想打電話去問客服時，他就送到我家了，呵。

這次買的時候還有多送一個電子秤，我有種賺到的感覺，雖說家裡已經有一個了說。 

不得不說機身好漂亮啊，逐一把器材全部排開，好有氣勢說XD。

對了每台機器，除了操作的工作(容器、量杯、攪拌用葉片)外還有附手套&使用說明暨食譜書，開始做之前還是要認真讀一下，朋友說第一次看我這麼認真在研究說明書的XD。

說了這麼多，接下來就要來試做了(挽袖子)