肚臍餅是台灣苗栗、桃園中壢地區糕餅店特產、伴手禮。由於其中間餡料凸出，又稱奶頭餅、綠豆凸、月光餅等。其外皮油香酥可口，甜而不膩，現為苗栗縣縣餅。

 

由來

據說1905年左右，部份在苗栗市苗栗糖廠練糖的日本技師，思念家鄉糕餅和果子甜點，即與苗栗苗栗的糕餅師父，利用綠豆和地瓜等食材，研製了具有濃濃兒時回憶的肚臍餅。

 

因其餅皮不摻油，燒烤烘培時餅餡總由餅皮的密合口流出，而形成其特殊的造型。

 

改良

現今業者還研發客家蘿蔔乾、肉燥、鮮果、擂茶、紅棗等多種口味可供選擇。

 

資料來源: http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%82%9A%E8%87%8D%E9%A4%85

         http://mfj.emmm.tw/mall_1.php?id=2253

         http://feature.mlc.gov.tw/cookies/cookies01.asp

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