南瓜(Pumpkin100公克60大卡(cal)) 一詞可以特指南瓜屬中的中國南瓜(Cucurbita moschata),也可以泛指包括筍瓜(又稱印度南瓜)、西葫蘆(又稱美洲南瓜)等在內的其他南瓜屬栽培種。其中前者因產地叫法各異,又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜。

 

營養成分

據《本草綱目》載,南瓜性溫味甘、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎。

 

食用南瓜有助於:防、杜蟲、治高血壓、治哮喘、治久咳、治浮腫、腹水、小便不暢、治慣性流產、治燒傷、燙傷、治支氣管哮喘及老年慢性支氣管炎、治痢疾止痛、治糖尿病、治熱燥性癥候、治腎臟病、防神經性脫髮壯陽精強、預防男性攝護腺腫脹

 

惟多吃會助長濕熱,尤其皮膚患有瘡毒易風癢、黃疸腳氣病患者皆不宜多量食用。且如果攝食過多的南瓜,會因維他命A儲存在肝內,而造成膽汁不容易排泄,使皮膚看呈現黃色。

 

實用價值

南瓜是極好的B-胡蘿蔔素來源,且其含量所有瓜類之冠這種抗氧化物質能幫助讓人維持敏銳的思考能力,且南瓜子中富含的礦物質鋅,也是促進大腦機能運作的重要物質。而β-胡蘿蔔素除可防癌之外,還具有保護心臟、血液系統的作用,並增強黏膜及皮膚的健康與抵抗力,。

 

南瓜所含的β-胡蘿蔔素、維他命CE等皆具抗氧化力,且可抑制癌細胞生長;黃體素除了具有抗氧化力,還能預防肺癌、子宮癌、乳癌、皮膚癌、大腸癌、食道癌等癌症;酚、硒可防止癌症發生及惡化;甘露醇可降低腸病變;此外,南瓜含鋅量很高,常吃可以預防攝護腺腫大或病變產生癌症。

 

南瓜所含的稀有元素,可促進體內胰島素的分泌而加強葡萄糖的代謝,南瓜的纖維可幫助腸道多餘的糖排出體外,而且吃南瓜易有飽足感,對糖尿病患者尤佳;其所含的鈷是構成紅血球的重要成分之一,鋅則可維持紅血球的成熟,故民間因而有「南瓜補血」之說法。

 

 

延伸閱讀: http://varina.pixnet.net/blog/post/13169469-%E5%8D%97%E7%93%9C%E5%A5%BD%E8%99%  95%E7%9C%9F%E6%98%AF%E5%A4%9A%EF%BC%81

http://cht.a-hospital.com/w/%E5%8D%97%E7%93%9C#.UrfeFjbxtdg

資料來源: http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%97%E7%93%9C            

http://camdemy21.pixnet.net/blog/post/61884400-%E5%8D%97%E7%93%9C%E7%9A%84%E5%8A%9F%E6%95%88%E8%88%87%E7%87%9F%E9%A4%8A%E6%88%90%E5%88%86

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