午間食客 C'est Qiutian

【記者鄧桂芬／台北報導】

每到情人節，許多情侶會送上巧克力表達愛意。衛生福利部國民健康署調查，市售牛奶巧克力，每100公克的熱量就有522大卡，吃下後等於喝下12.3茶匙的食用油。巧克力花束熱量更高，共有744大卡，吃掉一束等於喝掉16.5茶匙的食用油。 

另外，巧克力的鉀、磷、草酸含量較高，國健署提醒慢性腎臟病或有結石的患者，必需注意食用份量，必要時應諮詢專科醫師或營養師。

國健署提供聰明吃巧克力5撇步，讓民眾在享受巧克力及健康的同時，能夠減少健康負擔。 

方法一：選擇熱量及含糖量低的巧克力：買同廠牌的巧克力時，可選購熱量相對較低者。例如同廠牌牛奶夾餡巧克力100公克564大卡熱量，巧克力榛子口味100公克為524大卡熱量，選擇後者就能減少攝取0.9茶匙食用油。

 方法二：選擇飽和脂肪較低的黑巧克力：黑巧克力中的可可富含礦物質及抗氧化的物質，可穩定血壓、改善血管內皮功能、減少血栓、氧化和發炎。但黑巧克力熱量並不低於一般巧克力，仍需適量攝取。

方法三：選擇堅果類的巧克力：堅果種子類富含單元不飽和脂肪酸、維生素E、纖維質、鎂等營養素，可降低壞膽固醇，亦有抗氧化、促進腸胃蠕動、保護心臟等功能。但因堅果屬油脂類，過量攝取也會造成肥胖。 

方法四：選擇無反式脂肪的巧克力：製做巧克力，往往為了增加口感和硬度，添加奶油、氫化植物油等反式脂肪，恐增加罹患心血管疾病及糖尿病風險，因此建議在選購巧克力時，避免購買含有反式脂肪的巧克力。 

方法五：適量吃、分享吃：建議和情人、好友分享巧克力，享受浪漫情人節的同時，可以更健康更快樂。

文章出處:http://health.udn.com/health/story/6037/699469