午間食客 C'est Qiutian

害怕市售芋泥材料摻雜太多東西嗎?那麼就自己動手做芋泥吧！這個食譜來自臉書麵包機社團的團員所提供的。我嘗試過奶油，後來又做了一次奶粉版本，一起跟大家分享心得。

芋泥材料:(以下是網友提供的食譜)

1. 1.      芋頭300g
2. 2.      奶油15g (或奶粉10~15g)
3. 3.      牛奶40cc

作法:

1. 1.      芋頭切小塊
2. 2.      放入電鍋內蒸熟
3. 3.      放入麵包機並加入牛奶及奶油並使用#30打一次；如果覺得喜歡更泥的芋頭則再使用#30再打一次

奶油版芋泥

奶粉版芋泥

實作心得

1.擁有麵包機後，才知道原來做這類的餡根本一點都不難！而且成品的顏色並不會很紫，芋頭味也不會特別重喔

2.我操作過後發現，若芋頭有蒸熟的話，只需10多分就可以讓芋頭軟爛到不行了。

3.由於砂糖需要被融於芋泥內，因此建議在芋頭蒸好，還有熱度時進行製作

4.奶油版與奶粉版吃起來的味道並沒有太多的差異，但建議若是要當蛋糕餡的話，可使用奶油版芋泥，口感會濕潤一些；奶粉版的芋泥，因為餡會比較乾一些，適合包在餐包或饅頭內，不易吃水或出水。