午間食客 C'est Qiutian

速成吐司大概是眾多網友拿到麵包機後第一個試做的吐司了吧。今天我嘗試的是優格核桃吐司。

材料

1. 高筋麵粉 250克
2. 糖25克(原始譜30克我覺得比較好，因為25克吃不出甜味)
3. 鹽4克
4. 無糖自製優格100克
5. 鮮奶80ml
6. 乾酵母 3克
7. 核桃乾(切碎) 50克

作法

1. 先把無糖自製優格倒入容器裡
2. 再把高筋麵粉、糖、鹽、鮮奶倒入攪拌缸內
3. 酵母放酵母盒，核桃乾切成小碎塊放果實專用盒
4. 選速成吐司果實有/輕攪拌，烤色標準

因為第一次操作，我們將材料順序放錯，做到一半發現後才趕緊重來，希望不會失敗==a

在等待的同時同場加映一些網友分享的小祕訣

同場加映: 如何不讓吐司皮過厚/外皮過乾的方式/吐司完成後不塌陷 小方法

1.網友分享在行程完成前5分鐘按取消，並將麵包拿出來放涼的話可改善吐司皮過厚的問題，所以我們從開始做吐司後，一律都是提前五分鐘拿出來，果真吐司皮都是薄薄的。

2.在吐司完成後趕緊將吐司從機體內取出放涼，可改善外皮過乾的問題。因為放在機內越久，機內的溫度就會一直將吐司的水分蒸乾，然後吐司表皮就會越來越乾。我曾經想說麵包好了之後就讓他待麵包機當保溫，其實這是不行的，因為這樣會使吐司過乾喔！

3.網友建議吐司一定要放涼後才能切，否則一定會塌陷，所以一定要耐心等麵包放涼才能切。

我們將吐司拿出來後，發現成色滿漂亮的，且有淡淡的香味。放涼後切開，邊很薄，吃起來有淡淡的酸味，但甜味很低。

於是乎，我們把昨天做好的蘋果果醬拿出來塗，一塗下去後吐司馬上秒殺半條，好搭好好吃喔:P

下次還要再嘗試別的口味！

 實作心得:

1. 感覺有一小部分沒烤好，或許是因為材料放置的順序錯誤導致的
2. 速成吐司還是別放太多或太重的果乾，因為核桃都沈在下面有點可惜。
3. 這款吐司聞起來有淡淡、酸酸的酵母or優格味，但吃起來並不會酸。
4. 吐司體很柔軟，由於我減了糖量，加上我自己做的優格口感偏酸，所以吐司吃起來沒什麼甜味，剛好適合加果醬或是加肉品來吃。

食譜參考: http://blog.roodo.com/nana415/archives/18768944.html