午間食客 C'est Qiutian

好食在小編／整理報導

夏天到，就算在家窩著不動，汗也會直直流，天氣和心情都又悶又熱，夏季中醫有「心火旺、肺氣衰」的說法，飲食首重清淡且帶有「苦味」的食物，像是苦瓜，不管煮湯、涼拌或熱炒都好吃，有助清熱、降火，緩解夏天不適。

夏季清熱解毒

夏季節氣：立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑

夏天豔陽高照、雨水多，天氣可用悶、熱、燥來形容，人體也處於陽氣旺盛的狀態，心臟機能特別活絡。從中醫觀點來看，夏季身體有「心火旺、肺氣衰」的特點，容易導致「傷津耗氣，困頓疲乏」，因此養生首重精神調養。

夏季飲食重點

1 夏季人體出汗多，容易造成電解質不平衡，應隨時注意水分補充。

2 氣溫偏高，容易使食物變質、滋生細菌，因此務必特別留意食物的保存、清潔衛生。

3 夏季飲食宜清爽，避免油炸、油煎等料理方式，以免加重身體負擔。

夏季養生原則

1 由於晝長夜短，人們在夏季時常睡得晚、起得早，睡眠時間較少。適度午睡有助於補充體力、消除疲勞、保護心臟血管與大腦。

2 做好防曬工作，避免中暑、曬傷。

3 適當的情緒抒發，是夏季養生重點之一。要懂得宣洩，別太過壓抑。

夏季養生食補

1 適量食用清淡且帶有苦味的食物，如苦瓜、芥藍菜等。這些食物有清熱、降火等效用，能幫助舒緩夏日不適。

2 每餐宜定時定量，避免貪涼，過度攝取冰品和寒涼性食物。

3 「鈣」和「鋅」常隨汗水排出，建議從瘦肉、乳製品、核果類、魚類與蛋類等食物中適量補充。

4 天氣燥熱容易使人缺乏食慾，可適當運用蔥薑蒜等辛香料，或是檸檬、柳橙等酸甜食材，為菜餚提味，促進食慾。

5 絲瓜、冬瓜、小黃瓜、綠豆、四季豆、蘆筍、蘆薈等當季食材，具清熱利尿之效，適合夏天食用。

資料來源：書名／《不生病就要這樣吃》

作者：何一成

發行出版：人類智庫出版

文章來源: http://health.udn.com/health/story/7532/900429