福建麵檳城食品,用蝦殼熬煮的赤紅辛辣湯底,配上黃麵條米粉蕹菜,在馬來西亞其他地方一般稱爲蝦麵 

由來

檳城居住了不少的福建人,當初很多都是討海的漁人,或是在漁人碼頭工作的苦力,大家都日子過的並不寬裕。因此很多漁人在賣了漁獲後,或是在剝了蝦仁出售後,會把一些小蝦,蝦殼,蝦頭等再利用,熬湯來下面,增添營養,稱作蝦麵。


後來的人們經濟條件好了,慢慢的這當初為了物盡其用不浪費而作出的湯麵就演變成了配料豐富的福建蝦麵。

 

相關食譜: http://www.xinshipu.com/%E6%A7%9F%E5%9F%8E%E7%A6%8F%E5%BB%BA%E8%99%BE%E9%9D%A2-208198.htm

http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155901389

資料來源: http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%A6%8F%E5%BB%BA%E9%9D%A2

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