咖椰(馬來文 Kaya  Srikaya)是一種在南洋主要是馬來西亞及新加坡相當受歡迎的塗醬,其基底是使用椰奶、雞蛋(或鴨蛋)及糖所調製而成的。且人們還會加入香蘭葉(pandanleaf)使其風味更勝

 

而咖椰的金黃色澤也使其被命名為Kaya(在馬來文中Kaya意謂有錢)最特別之處是加了一種南洋香料香蘭葉(),使其別具風味。

 

一般咖椰是被塗抹在吐司上,以作為早餐食用,但同時也是個整天都可享用的餐點。而咖椰醬也被用運用在其他的點心上,用途十分廣泛。

 

相關食譜: http://icook.tw/recipes/43664

延伸閱讀: http://www.chinapress.com.my/node/441256

資料來源: http://en.wikipedia.org/wiki/Coconut_jam

         http://zh-yue.wikipedia.org/wiki/%E5%92%96%E6%A4%B0

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