午間食客 C'est Qiutian

【內容摘自《超級防癌食物排行榜》，作者陳彥甫，康鑑 出版】

茶葉食療功效

綠茶中的茶多酚防癌效果佳？

綠茶富含多酚類，茶多酚是維生素C抗氧化力100倍的植化素，能在體內發生抗氧化的作用，進而抑制體內癌細胞增生，預防癌症。

多酚類是去除體內自由基的強力清除劑，能讓腫瘤變異的過程受阻，預防癌細胞擴散，避免病情加重。多酚類同時具有保護心血管，預防心臟病、抗輻射、解毒的食療功效。

發燒時喝冰茶可降溫？

發燒時多喝水可以降體溫，有些人會以茶代替無味的白開水，認為多補充水分，能讓體溫降得快一些。但茶含有茶鹼，會促進體溫升高，因此發燒時喝茶不但不能降溫，反而會加重發燒症狀。

特別是癌症病患，有時會伴隨發燒的不適症狀，千萬別以為茶葉可以防癌，就隨時飲用，如果出現發燒症狀應立即停止飲用，以免症狀加重。

健康達人保健室

茶不能當白開水喝

1 喝茶的好處很多，防癌成分也不少，但是不宜將茶當白開水喝，一天若喝超過1000c.c.以上的茶，會加重胃的負擔。
2 茶含鞣酸，鞣酸本具有防癌功效，但攝取過多，會影響消化功能，並引發胃病，長期刺激還可能會導致胃癌。
3 喝茶除了要適量，最好飯後1小時後再喝， 不但能幫助消化，茶葉中所含的氟也能保護牙齒，降低蛀牙機率。

隔夜茶也具保健功效？錯

1 喝茶以現泡最好，隔夜茶的保健功效並不佳。
2 夏天天氣熱，很多人喜歡喝冷泡茶，或將泡好的熱茶放涼冷藏後，隔天早上當冰茶喝，雖然喝起來冰涼爽口，但是這種喝法卻在不知不覺中吸收許多鞣酸，會傷害腸胃，引起消化不良；老年人也容易因此導致便祕，反而會提高罹患腸癌的機率。
3 放太久的茶不宜飲用，也不建議浸泡太久，以免太苦，口感變差。

營養師小叮嚀

茶該怎麼喝最好？

1 最好能多方嘗試不同種類的茶，切勿只喝單一種茶。因為每種季節生產的茶葉都不太一樣，一年四季喝不同的茶，可以喝到最新鮮的茶葉，吸收到各種茶所含的不同營養。
2 身體不適的時候，最好不要喝茶。生病時應該好好休息，喝茶會干擾睡眠，延緩痊癒速度。
3 一早空腹時不宜喝茶，會傷胃。女性生理期間亦不適合喝茶，否則會加速鐵質流失，造成貧血。

茶葉的飲食宜忌Yes or No

★Yes（宜）
‧膽固醇過高者，養成每日喝淡茶的習慣，可保護血管。
‧想解毒可喝綠茶，想助消化可喝紅茶，習慣每天喝茶者最好喝半發酵的烏龍茶，依需求喝茶，才能發揮最大的保健功效。

★No（忌）
‧喝茶前後不宜吃藥，茶當中所含的鞣酸會影響藥效，最好間隔1個小時以上。
‧喝茶最好選用有機無農藥茶葉現泡為佳，因為市售很多茶葉含有農藥，多喝並不能防癌，反倒有致癌的疑慮。

全文網址: 茶葉／祛脂抗癌 暖胃降壓 - 營養保健室 - 養生百科 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=494435#ixzz2qdFB9Ltg
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