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以往要從煉乳熬成焦糖醬得花上不少時間,熬煮期間也得不斷攪拌。 而這個使用壓力鍋版本的煮法則只需15~20分鐘,方便又簡易

雖然我跟許多人一樣,在看到別人介紹這個煮法時也很害怕罐頭會不會在煮的時候爆開或爆炸,但其實是不會的(因為我親身實驗過了)

因此想跟大家介紹這個作法 :)

 

材料: 未開封,罐身完整的煉乳(若有紙標籤的話請拆除)

工具: 壓力鍋

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作法:

1.將煉乳放進壓力鍋內,將水加到超過罐身高度

2.蓋上鍋蓋上,以中火煮至發出「七七聲」後,轉小火續煮15~20分鐘後關火

3.待壓力鍋的上蓋完全洩壓後(不同款式可能有不同的指示方式),再將壓力鍋上罐打開,並取出煉乳罐,即完成 

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實作心得: 用這個方式真的省下不少時間,不過這成品嚐起來是奶味很重的焦糖醬,因此若想做成像市售口味的焦糖醬的話,那還是得再加糖繼續熬煮喔

 

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