好久沒發麵包機實作心得了,絕對不是因為我對麵包機的熱情退燒

只是我懶得發文> <,加上一直在寫旅遊心得,所以就一直把實作心得文擱著

接著進入主題了~

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佛卡夏有人稱之為義大利的蔥油餅,感覺就像是沒加料的披薩。這一款是我照著麵包機食譜做的,鹹香好吃,也適合沾著濃湯吃呢!

我就直接貼上食譜給大家看囉!(我將迷迭香改為義大利香料)

 

【佛卡夏麵包】

 

高筋麵粉 250g
橄欖油 2大匙
砂糖 10g
鹽 6g
鮮奶或水 160ml (我用水而已)

 

酵母粉 3g

 

粗鹽、橄欖油、香料或想加的食材適量

 

麵團打好後(行程#14),我就將之分成兩團,再桿成兩個大圓餅。

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接著繼續發酵1個小時,麵團有明顯變大,且質地向耳垂般就算是有發酵完成了

這時再在麵團上用手挖出一個個小洞,塗上一些橄欖油(當然橄欖油不嫌多啦)、撒上義大利香料&鹽巴

接著再送進烤箱烤25~30分鐘就好了喔!

 

實作心得

這款成功率很高又不難,只不過建議一開時將麵團桿圓時就放在烤盤上讓它發酵,不然一個小時候要將之從盤子上移到烤盤上時,其實就有點麻煩了(麵團會太黏也太軟)

自家做的口感有點像是軟麵包,沒有很硬,但又沒有軟到沒口感&嚼勁,我和家人都很愛:P

 

關於佛卡夏的介紹&食譜:

http://kuanming-style.blogspot.tw/2014/03/focaccia.html

http://laterre23.pixnet.net/blog/post/46095230-%E7%BE%A9%E5%A4%A7%E5%88%A9%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E9%81%94%E4%BA%BA%E5%BE%90%E4%BB%B2%E8%AB%87%E4%BD%9B%E5%8D%A1%E5%A4%8F

上述食譜轉引自: http://an771111.pixnet.net/blog/post/38064183-%E3%80%90%E9%BA%B5%E5%8C%85%E6%A9%9F%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E3%80%91%E4%BD%9B%E5%8D%A1%E5%A4%8F%E9%BA%B5%E5%8C%85 

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