午間食客 C'est Qiutian

這個吐司是要送茹素的長輩，因此很多含奶的成分都被我換掉，賣相&口感都很健康。

1.高筋麵粉 200g

2. 全麥麵粉 50g
3. 無糖豆漿 180cc
4. 橄欖油 15g
5. 鹽 4g(機器附的一小匙)
6. 糖機器附的兩大匙
7. 乾酵母 3g(機器附的一小匙)

8. 核桃 30g(先搗碎)
8. 老麵 25g(可有可無)

作法

1.將1-6的材料量好放到攪拌缸；酵母放酵母盒、核桃放果實盒

2.行程選1吐司麵包/果實:有/攪拌:一般攪拌/烤色:標準

3.機器發出投入果實的聲音後，讓核桃先下去，之後手動丟入冰的老麵團即可(或是直接將老麵糰放在果實盒也可以)

4.於行程完成前5分鐘取出吐司，放涼帶切(我每條吐司都是這樣做，所以沒有每次都刻意說明)

讓麵團降溫的方式

有鑑於近來溫度較熱，我在做吐司時會用一些方式讓麵團降溫

1. 製作吐司前，先將攪拌缸拿去冰。這招做出來的土司真的發的挺好的
2. 投果實時加入一團老麵，有助麵團的延展&降溫
3. 當機器在攪拌時，我會掀開上蓋讓機內溫度不那麼高

這些都是我參考網友的作法，加上我個人實際操作後慣用的手法，跟大家分享囉！