午間食客 C'est Qiutian

好農020產地直送是我最近發現的好網站 https://bit.ly/2tlMgnU

創辦者希望藉這個產銷平台協助台灣各地的好農，向消費者推銷各種優質作物。

網站上不只有產品，還有好農推薦專區，介紹一位位好農，每樣產物都有許多不同的故事，但不變的是每位農民對品質對產品的堅持。

這次由網站上收到的是獨咖啡的哥斯大黎加拉米尼塔征服者(La Minita El conquistador)

【好物這裡買】https://bit.ly/2MsEHDM
【好農產品一覽】https://bit.ly/2lqPvH8

 

這款征服者咖啡豆出自一家隱身在蘆竹跟林口的交界處自家烘焙咖啡店「獨咖啡」所出

 
老闆是一位堅持走健康味的烘焙師，堅持三大訴求「當季、健康、現烘」(照片/產品介紹轉自店家網站資料)  

「成功的道上所以孤獨，往往是因為你正在做許多沒有人願意做的事」

 
「社區營造、健康咖啡、商業經營」老闆一步步實踐他的理想
開發產品、承包活動推廣健康咖啡，以至吸引媒體採訪、報導，以一間小店來說確實不容易！

【好物這裡買】https://bit.ly/2MsEHDM
【好農產品一覽】https://bit.ly/2lqPvH8

咖啡豆資訊
■ 國家：哥斯大黎加
■ 產區：多塔
■ 海拔：1200-1900公尺
■ 處理方式：水洗
■ 等級：SHB
■ 品種：卡杜拉、卡杜依
■ 風味描述：征服者入口時可感受到濃郁的黑巧克力可可風味，同時也有豐富的油脂、奶油觸感，口感相當厚實

網站上介紹到此款豆出自Dota區，此屬於Tarrazu內(哥斯大黎加)獨立的一個小產區，距離其他Tarrazu產區咖啡樹種植區還有一段不近的距離，
因有不同的氣候條件，地形及獨特的土壤，使得Dota產區的豆子，呈現與Tarrazu產區不太一樣的風味。

 

店家貼心的給予沖泡建議(水溫、咖啡豆克重、水量)，只為讓消費者在家也能喝到好味道，細膩度滿分阿！

(一)手沖建議沖泡方式:15.5公克(刻度小飛馬3.5)粉總給水250cc水溫使用
88度(分段給水.不可用純水.如無適當水可使用波爾礦泉水)
(二)賽風壺建議沖泡方式: 18公克(刻度小飛馬3)水240cc,待出險水泡時轉
中小火.水位上昇後轉微火(水位不下降為原則).置粉並進行拍粉.30秒後進

行第一次攪拌(約六圈).再20-30秒時進行聞香.確定味道到位後第二次攪拌
(六圈)關火讓其自然水位下降.待快流盡時拔除上壺.完成沖煮
(三)美式機建議方式:15.5克粉(刻度小飛馬3.5)水位2

這次我是了賽風壺與義式機的沖法

用手搖式磨豆機磨豆時，可見豆子顆顆都很完整，銀皮也都去掉了可以感受到豆子都有烘熟，磨的時候聲音很脆、亮

磨的時候，豆香就慢慢跑出來了

 

照著袋身上的沖泡指示，沖泡著咖啡

 
有種療癒的感覺啊~

這款中焙豆喝起來味道不那麼濃郁，入口清爽，尾韻帶點酸香也確實有著奶油香，待溫度稍微下降後酸度就更為明顯

 
是款適合單喝的豆子

接著使用義式機來煮美式咖啡

咖啡液的色澤很漂亮，香味四溢

我發現使用義式機萃取時，酸味較賽風壺煮出來的低一些，醇味較高，當然仍舊是帶著酸度的口感

單喝喝到到最後時，咖啡液有著焦糖香；加入牛奶時，酸度會降低，整體喝起來清爽又順口，很適合夏天

因為我較愛中深烘豆，所以兩種煮法比較起來我個人偏愛義式機煮出來的味道^^

最後要再次感謝便利的網購系統，才能讓身處台南的我有機會喝到這款咖啡豆阿~ 

【好物這裡買】https://bit.ly/2MsEHDM
【好農產品一覽】https://bit.ly/2lqPvH8