午間食客 C'est Qiutian

之前看到台北開了間九州鬆餅粉後，我也開始對這類多穀物鬆餅有興趣，因此特地請妹妹從日本幫我買回這款鬆餅粉

這款鬆餅粉不僅有種多穀物，也強調無著色、無香料

成分、熱量都有標示 

包裝袋背面還有更多的產品說明&料理建議

包裝袋另一面向則介紹了其他的吃法

拆開外包裝後會有兩小包各150g的粉包，包裝袋上又再次標示調理比例，好貼心喔！

第一次我就照著上頭的建議來做美式鬆餅

麵糊攪拌後就可看見一些穀物顆粒

煎的時候氣泡很明顯

這款成品不會太澎，口感上乾一些，但因著有穀物 所以吃起來有種淡淡的香味，我喜歡

接著我又使用這款鬆餅做香蕉蛋糕

材料有:

1.鬆餅粉150g

2.中型雞蛋2顆

3.牛奶 120ml

4. 椰子油30 ml (可改成其他植物油)

5. 一把杏仁:壓碎備用 (可放可不放，或以其他堅果取代；若加入果乾的話，蛋糕會更濕潤)

*這次我嘗試將蛋白&蛋黃分開處理，蛋白濕性打發後，再加入主麵團，使蛋糕體更軟綿。 這步驟可省略，那麼蛋糕口感會扎實一點

作法

1. 將香蕉壓成泥，接著加入椰子油、鬆餅粉&蛋黃攪拌

2.蛋白打至濕性打發後，加入麵團中，小心拌勻

3. 將打好的麵糊放入烤模中，待加至半滿時加入壓碎的杏仁；將麵糊加至八分滿後，將剩下的杏仁鋪在麵糊上 (此時可預熱烤箱)

4. 烤箱以上下火200度，烤25~30分鐘 (此僅為建議時間)

這樣的比例&烤法，烤出來的蛋糕吃起來口感濕軟，也吃得到香蕉&穀物粉的香味，還有那淡淡的椰子油味道，甜度並不高

即使冷藏後，口感仍舊是軟的

我覺得用這款來做香蕉蛋糕的話，會讓蛋糕的味道多了些層次，成品也不賴，我喜歡 :)

相關介紹:

 http://www.hakubaku.co.jp/products/details/%E3%81%8A%E8%B1%86%E3%81%A8%E9%9B%91%E7%A9%80%E3%81%AE%E3%83%9B%E3%83%83%E3%83%88%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD%E3%83%9F%E3%83%83%E3%82%AF%E3%82%B9/?id=67