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地址: 高雄市前金區 仁義街273號

聯絡電話:07-2160899

營業時間: 週三-週一: 12:00~21:00(公休日:週二)

FB:https://www.facebook.com/boborico273/

*父親節蛋糕接受預訂中

預購期間:07/20(四)~07/31(一) /提貨時間:08/05(六)~08/08(二)

原價:NTD1000元,7/31f前預訂價NTD880元

這家位於高雄的波波莉可洋菓子是朋友介紹的,是間有著鄉村風裝潢的日系甜點店,甫開店便成為女孩兒們聚餐的心頭好

(下二圖轉自店家臉書)

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我雖久聞大名,卻未曾親訪過(扼腕~)  

這次剛好店家推出父親節蛋糕才讓我有機會嚐到波波莉可的手藝:P

此次以拿手的法式甜點創作出【聖多諾黑】蛋糕,光看圖片就讓我垂涎欲滴了~

(下圖截自店家臉書)

圖像裡可能有食物

網路訂購最怕「照騙」(實品與照片不符合),所以我是帶著既期待又怕受傷害的心情打開盒子的~

薰衣草紫的蛋糕盒配上燙金的店名,相當有質感

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盒子一打開就看到蛋糕本人了

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簡約但又華麗,成功擄獲不愛繽紛裝飾的老爸(當然還有我們這班女人們,呵)

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蛋糕的下方則有保冰袋、兩組餐叉、蛋糕刀,還有一個小糕飾寫著I Love Dad,一應俱全 

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上頭宛如花圈般的裝飾是店家手工泡芙淋上自製焦糖,中間則是原味鮮奶油

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常溫的泡芙多是硬脆,而冷藏的泡芙口感較濕潤,帶了咬勁,加上上頭的焦糖醬,反而有種不同的口感

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而這如同波浪般的鮮奶油,吃來不油也不膩口,是我少數會誇讚的鮮奶油!

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切開一看蛋糕還分了數層呢@@

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焦糖泡芙下是達克瓦茲外殼(Dacquoise),這是由蛋白、杏仁粉和糖粉所製成的蛋白餅,酥脆輕盈與上頭的鮮奶油挺搭的

接著這層我原以為是卡士達醬,但其實是更費工的席布斯餡(Chiboust)

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這是一種介於介於慕斯與布蕾間的口感的餡,使用了義大利蛋白霜、吉利丁與卡式達醬,所以吃起來像似卡士達醬,但多了點Q凍感,鵝黃餡中還可看見黑色香草籽,店家用料一點不馬虎呢!

最後的最後是自製千層酥皮,酥脆帶著焦香的酥皮為這蛋糕做了完美的收尾~,也平衡了蛋糕的甜度,我好愛這千層,好吃好吃

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看似小巧,上下可全是真功夫~ 一口吃盡法式甜點精隨,好滿足:P

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看到家人大口吃下那滿足的表情,你說這蛋糕值不值得? 讓辛苦的老爹嚐嚐美味的法式糕點 十分值得阿! 

 

 

 

資料參考:

https://en.wikipedia.org/wiki/Chiboust_cream

https://simple.wikipedia.org/wiki/Dacquoise

 

 

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