午間食客 C'est Qiutian

囉惹(rojak)/囉喏亦作羅惹、羅雜 (馬來文：Rojak；印尼文：Rujak)是一種蔬果沙拉，常見於馬來西亞、新加坡和印尼。馬來文Rojak本解作「混合物」，口語上亦常用作指折衷的混合，尤其用於馬來西亞和新加坡社會的多元文化特徵。

囉惹是蔬果沙拉的南洋版，最大的區別在於用蝦膏醬取代千島醬、油醋醬、優格醬、蛋黃奶油醬。其實製作方式和材料並非一成不變的公式，可隨個人口味更易。

檳城囉惹是馬來西亞檳城的地道食品，與水果囉喏頗為相似，但加上蓮霧、炸魷魚和蜂蜜。

作法

水果囉惹

典型的水果囉惹材料有小黃瓜、菠蘿、蕪菁(大頭菜)或沙葛、芽菜、豆卜和油條；較少用生芒果和青蘋果。其醬汁是以水、馬拉盞（蝦醬）、糖、辣椒和青檸汁混合成醬汁；有些會在醬汁裡加入南瓜泥、酸豆或黑豆茸

其作法是把所有材料切粒放於碗中，與醬料攪拌，再於上面灑上碎花生或切碎的薑花莖即成。

馬新到處可見囉惹，，它融合了水果和蔬菜，配料不同，風味殊異。

印度囉喏

在馬來西亞，印度囉惹(mamak rojak或Indian rojak)包含炸麵團、煮馬鈴薯、炸明蝦，煮雞蛋、芽菜和小黃瓜（青瓜），加上厚厚一層香辣花生醬混合而成。

新加坡的印度囉喏是包括馬鈴薯、雞蛋、豆腐和炸南瓜的雜錦糊，吃時加上甜辣椒醬。

延伸閱讀:http://en.wikipedia.org/wiki/Rojak

資料來源:http://life.sinchew.com.my/node/3882

       http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%9B%89%E5%96%8F