吃出好關節5迷思大釐清
Q1：關節炎或關節經常痠痛的人不可吃豆類、海鮮、菇類等食物，以免疼痛加劇？
錯。造成關節炎的原因眾多，如退化性關節炎、風濕性關節炎、痛風性關節炎、僵直性脊椎炎……等，其中只有因血液中的尿酸太高，形成結晶累積在關節而產生的痛風性關節炎，才須避免吃動物內臟、豆類、魚皮、菇類、筍子、啤酒等高普林食物，其他類型的關節炎則沒有這項禁忌。
台北馬偕醫院營養師趙強在臨床就觀察到，許多非痛風的關節炎病人經常有此誤解，更且他們的年紀較長、牙齒咀嚼功能差，不吃豆類的結果反而造成營養不足，關節就更難修復。
Q2：保護關節應多攝取膠質，豬腳燉花生是好選擇？
錯。膠原蛋白是關節的重要成分，但豬腳的膠質雖多，卻沒有研究證實能直接對關節有益。
署立雙和醫院骨科病房主任邱彥碩指出，膠原蛋白不能被身體直接吸收，必須消化成胺基酸重新分解利用，再重組為蛋白質，因此無論攝取的是豬腳或一般瘦肉，在體內分解重組的過程都一樣，不需因豬腳含膠質高而認定對關節有特殊益處。
趙強則說，吃豬腳補關節是傳統「以形補形」的概念，其所含膠原蛋白經過分解重組後，雖然或多或少可做為修補關節的原料，但是豬皮並非好的蛋白質來源，因為當中所含的必需胺基酸不完整，多餘的胺基酸經過身體代謝產生含氮廢物，反而加重腎臟負擔，腎臟病人尤其要忌口。
Q3：年輕時應補充葡萄糖胺類保健食品，及早預防年老後出現退化性關節炎？
錯。葡萄糖胺可刺激軟骨細胞產生膠原蛋白和蛋白多醣，有助於修護受損的軟骨組織，使軟骨吸收足夠的關節潤滑液，維持關節健康。通常人體可自行合成足夠的葡萄糖胺，但隨著人的老化，合成速度變慢、變少，因此影響細胞新陳代謝，關節便發炎、疼痛，市售保健食品就是期望補充外來葡萄糖胺以補不足。
邱彥碩醫師指出，補充外在葡萄糖胺只對「初期的退化性關節炎」有效，且臨床研究顯示，僅三分之一的人能達到預期緩解作用，此外，葡萄糖胺沒有預防作用，因此就算年輕時攝取相關保健食品，也只是徒花冤枉錢。
Q4：吃香蕉易使關節炎症狀更嚴重，老人和關節炎患者要避免食用？
錯。國內外沒有文獻證實民間流傳的「香蕉傷筋骨」說法，趙強指出，其實就連關節耗損比一般人嚴重的運動員也應該吃香蕉，除了補給高熱量又便於攜帶之外，香蕉更能提供豐富的鉀，有助於體內電解質平衡。
Q5：吃魚油能保護關節？
對。魚油不僅能降低血液中的低密度脂蛋白，對於保護關節也有功效，邱彥碩指出，關節老化就是關節被日益堆積的自由基攻擊，是一種身體發炎過程，而魚油富含Omega-3，當中的EPA和DHA對於抗發炎有良好功效，可緩解關節發炎症狀。
但趙強提醒，許多罹患關節炎的人合併其他慢性疾病，同時服用阿斯匹靈，例如心血管疾病、曾做過心導管、發生過血栓的病患，就不可攝取魚油或銀杏等具抗凝血功效的食物，他建議直接吃魚以降低過量風險。
Q6：補充鈣質對骨質疏鬆患者有幫助，但在保護關節方面則無益處？
錯。補充鈣質雖然對於關節本身沒有直接的效果，但整體而言仍能保護關節。
邱彥碩醫師指出，有些病人感覺疼痛不適來自於骨質疏鬆，這時給予鈣質和維生素D之後，關節不舒服的症狀也通常能減輕。
趙強則從骨骼和肌肉結構整體分析：關節兩端連接著肌肉和肌腱，一旦這些部位的組織夠強韌，關節就能受到較好的保護，因此做任何動作時不易發生扭傷意外，而骨骼堅固也和肌力息息相關──骨密度高，才能承受強大的肌肉力量，因此攝取充足的鈣質以維持強健骨骼，可使肌肉有能力保護關節免於傷害。
資料來源:http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5014853&page=4 (康健雜誌)
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