午間食客 C'est Qiutian

美國紐約市立大學一份超過萬人的研究發現。
飲食種類最單調的人，通常很少吃蔬菜水果的人，死亡率最高。

許多研究也證實，即使全天營養素可從濃縮飲料、維他命丸、代餐條獲得，。
對健康最有益的還是能提供色香味，引起感官興奮的各類食物

因此，美國飲食協會（ADA）建議，要增進健康、降低罹患隨年齡而來的慢性疾病風險，。
首要之務是攝取各式各樣的天然食物。


縱然要吃多種食物，想要健康且活力充沛，即使到老都能身強力壯。
最歷久且經得起考驗的天然超級食物，

那就是蔬菜、水果、全穀類、魚類、核果和低脂牛奶。

【蔬菜吃得愈多，活得愈好】

美國《男性健康》雜誌整理癌症研究機構報告，

選出菠菜、青花椰菜、包心菜、胡蘿蔔、洋蔥和大蒜、莓類（藍莓、草莓）、

柑橘類（檸檬、柳橙、葡萄柚）、葡萄、酪梨、番茄為十大抗老食物。

主要是這些蔬果含有豐富的抗氧化維生素 A、C、E和β-胡蘿蔔素，

可以清除氧氣在人體進行代謝反應後產生的自由基，保護身體組織避免受到傷害，進而減緩老化。

蔬果也是最好的藥方。國內外研究都指出
多吃蔬果對於癌症、腦血管疾病（中風）、心臟病、糖尿病，都有預防和治療效果

遠離肥胖：肥胖是疾病之源，大多數水果蔬菜的熱量不高，對減肥最好！


【五穀雜糧比白米飯好】

人變老，腸子蠕動速度跟著變慢，容易便秘，五穀雜糧可以解決。

例如糙米、燕麥、薏仁、玉米等五穀雜糧，含有可溶與不可溶纖維質。

煮起來稠糊糊的燕麥、綠豆仁、薏仁粥，含有可溶纖維，能在腸胃道形成膠質，

攫取腸道中部份脂肪、膽固醇，還能緩和血糖上升。

【多吃魚】

魚類是低脂、高蛋白的好食物，尤其是鮭魚、鮪魚、鯖魚等深海魚，

含有豐富omega-3這種多元不飽和脂肪酸、硒、維生素E等，可以增強免疫力，保護心臟。

因為omega-3能防止血液凝結，還能增加血液中好的膽固醇，

著名的哈佛護士健康研究計劃指出，每星期吃1次魚的婦女，可以減少29％心臟病發作的比例，

如果一週吃5次魚，將可減少35％。

【不要怕堅果】

堅果除了熱量偏高缺點外，花生、杏仁、腰果、核桃等堅果類，含有好的膽固醇、礦物質、蛋白質、維生素E，

哈佛醫學院醫師威列特指出，常吃堅果的人，心臟病發病率比不吃的人低。

如果怕胖，每天吃的得堅果不要超過一手掌左右的量。

【每天喝低脂牛奶】

骨質疏鬆是老化的徵兆之一，會增加骨折的危險，要讓骨骼強健，需要補鈣。

牛奶是最佳鈣質來源，且牛奶中的維生素D可以幫助鈣質吸收，維生素B群和氨基酸能讓幫助頭腦有效率運作。

【烹調遵守三低原則】

除了多吃超級食物外，烹調上要注意低鹽、低脂、低熱量的三低原則。

吃這些，可以讓你比真實生理年齡還年輕：

●少吃油，年輕6歲。
●吃早餐，年輕1.1歲。
●深色蔬菜，每天吃5份以上蔬菜，年輕2歲
●堅果，一週吃140克，年輕1.5歲
●吃魚，一週3次，年輕1.5歲
●全穀類，一週5次，年輕1歲。

資料來源：http://lifestyle.msn.com.tw/ViewA2803.aspx【2009-02-11】