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地址:台南市中西區中華西路二段28巷60號
電話:06-2977768
營業時間:11:30 - 14:00;17:30 - 21:30(公休:週三)

FB:https://www.facebook.com/tipicaosteria.tw/

*停車便利/可包場/客製菜單

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這間位於市政府附近的唇義是近期頗受好評的義大利餐廳,而店名Tipica Osteria 其實是義大利文道地的(TIPICA)小餐館(OSTERIA)的意思

店外頭有著最新的菜單

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唇義內部的裝潢相當有氣氛

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一二樓皆有座位,且接受團體包場

 

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二樓的陽台種了不少香料,這些都會被用來製作成美味的料理

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這天來用餐時剛好店家更換了新菜單,所以也有機會吃到新菜色。菜單如下

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分別有酒精&非酒精飲料、開胃菜、沙拉、配菜與第一道主菜、第二道主菜。除了單點外,也有套餐可挑。只要選擇一道主菜再加NT. 288即可變成套餐,會有開胃菜、沙拉或例湯以及飲料可以選擇。牆上的小黑板則有今日特色菜單可挑

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我們除了飲料外還點了義大利法拉蕊(Ferrarelle)原生態氣泡礦泉水(NTD65/1人,可暢飲)

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這款汽泡水的氣泡是天然產生的,喝起來很順口,也沒有一絲怪味,好好喝:P

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接著來看看我們的餐點吧:)

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開胃菜:佛羅倫斯番茄慢燉牛肚(NTD235)

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這款熬製多時且帶著主廚感情的濃郁肉醬,搭配上燉到軟而不爛的牛肚,一開始就令我們胃口大開

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我原已為這款是酸度>鹹度,後來發現這醬的味道因著牛肚而有濃郁的肉味
在義大利當地這牛肚會搭配麵包食用,像是三明治一般,但主廚目前尚未找到滿意的麵包,所以目前只有提供沾食使用

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迷迭香烤馬鈴薯(NTD145)

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這道使用特定品種的馬鈴薯,經與香料油浸漬過後再入烤箱烘烤,成了外表帶著微微的硬度,內裡鬆軟的烤馬鈴薯

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看似簡單卻很有深度,難怪也是熱門菜色之一。那種美味只有入口時才能充分感受到

開胃菜:義大利香腸與玉米糕(佐生菜與番茄紅醬)(NTD245)

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這玉米糕(corn polenta)是由店家自製,我從來沒吃過覺得很特別

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老闆說這玉米糕算是義大利人的主食之一,製作時沒太多的調味,所以會搭配其他的食材一起食用

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看似緊實的糕體,一咬下去就會散開,且會吃到一小小顆顆粒的口感,挺特別的;搭配上一旁酸酸的紅醬時,整體口感是清爽的

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而一旁的香腸是委託廠商製作的,味道很棒,且也不像德國香腸那樣感覺油脂較多,我個人真的很愛這款臘腸,真希望再單點一份來嗑:P

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由於這天人多出餐速度慢了些,店家還貼心招待了烤甜椒與橄欖(甜椒烤完去皮再油漬)讓我們墊肚子:D

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炭烤櫛瓜雞肉起士沙拉(NTD365)

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別小看這沙拉,這款可是店內熱門菜色。裡頭除了有少見的櫛瓜、多種新鮮蔬菜、雞肉、少見的貴丁雞頸肉、巴薩米醋膏以及義大利進口的Grana Padano起士

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Grana Padano就是圓圓一大顆的起士(格拉娜·帕達諾起司),這種食材在一般平價的義式餐廳並不多見,因為進口的成本昂貴,但唇義堅持原汁原味,所以食客真的很有福氣!(圖片截自google)

「Grana Padano」的圖片搜尋結果

葉菜新鮮不說,這醬汁非常美味,甜中帶酸

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而令我最驚豔的是這看似平凡無奇的烤櫛瓜,烤過的櫛瓜不僅有燒烤的香氣又鎖住了水分,氣味足且水分多,此外裡頭的雞胸肉一點也不柴,少見的雞頸肉口感嫩又美味,再搭配上義大利進口的Grana Padano,真的超乎我想像的美味:P 一盤沙拉可以做到如此用心&精緻真的很少見!

傳統拿坡里肉醬大水管麵(含牛肉)(NTD350)

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這款醬也是主廚放了時間跟感情的美味醬汁:P裡面中除了有燉到軟爛的牛肉外,還加入了豬皮,味道十分濃郁,但卻不膩口

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搭配上口感略硬的水管麵真的很合。有些肉醬的酸度會較為明顯,但這款反而是走濃郁開胃路線,老媽很愛

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牛肝菌綜合野菇起司醬義大利麵(NTD325)(蛋奶素)

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這款使用了Grana Padano起士跟鮮奶油製作的醬汁嚐起來濃郁且濃稠,雖然也有菇類的香氣,但整體醬汁起司味更為顯著

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搭配上軟硬適中的麵體,一下子就清盤了,愛起司的人可別錯過

最後上桌的是炭烤戰斧優酪豬排(佐馬鈴薯餅)(NTD575)

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一上桌就香氣四溢。厚度近2公分的優酪戰斧豬排,看起來十分可口

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我原本還怕這種厚度的豬排肉質會太柴,沒想到肉質Q彈有汁,一點也不乾柴,大家連連稱讚好吃

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而店家自製的馬鈴薯餅也獲得一致的好餅,鬆綿又美味

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吃完正餐後,緊接著是甜點上場了    

這是坎帕尼亞檸檬塔(NTD140)

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樸實無華的外表跟時下常見的法式檸檬塔有明顯的差異

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下方的塔皮口感不走硬脆路線,口感鬆軟但仍扎實,中間的檸檬餡,酸度夠,甜度不高,我好愛。 上頭還灑了些松子添味,我真心覺得這個甜點好好吃:P

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這是杏仁巧克力帽子(NTD140)

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老闆說這款甜點也是義大利吃法,上頭灑上的是杏仁餅屑。這款是由打碎的杏仁餅、牛奶、雞蛋跟巧克力粉混合製成的甜點,口感像布丁,但口感因著有杏仁餅碎屑不像單純的布丁那般滑順,可是這款吃下去有種說不出的平衡感,好好吃,很像吃巧克力布丁,甜度也不高,家人都很愛。

飲料來了。 這是薩香醋蜂蜜法拉蕊氣泡飲(NTD145)

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第一次喝到把巴薩香醋放進飲品中的,但香醋跟蜂蜜的比例非常和諧,喝起來酸酸甜甜,加上氣泡水的口感,沁涼又消暑,好喝

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(左)榛果拿鐵咖啡(NTD145)(少冰,不加額外的糖)、(右)卡布奇諾(NTD135)(少冰不要糖)。這兩杯的奶泡都打的非常扎實,咖啡液濃,是咖啡成癮者喝了會微笑的濃度

整餐吃下來 不僅吃得很飽,也真的感受到料理人的用心與餐點的深度!

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席間老闆也聊到他對食材的堅持及料理的執著,連顧客不注意的小細節他也依舊堅持,這種用心待客的店家,怎能不大力給個推呢!

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