午間食客 C'est Qiutian

俗語說「守成不易」很多減重的朋友常有一個困擾，就是好不容易瘦下來之後，過一陣子又會復胖回來，好像減肥是一個永無止盡的深淵。其實，減重最大的挑戰不是如何瘦下來，而是如何維持成果，開業減重醫師林政億整理出以下不易復胖的瘦身成功特質。 
不復胖先得「對症下藥」
要怎麼維持瘦下來的體重而不復胖呢？首先，，必須先明白自己為何會變胖，才能「對症下藥」。簡單來說，每天所吃飲食的總熱量若是大於每天活動所消耗的總熱量，身體會將多餘的熱量轉成脂肪囤積，體重自然就會往上增加。所以，會變胖，不是吃的總熱量過多，就是活動所消耗的總熱量過少。
要避免復胖，首先要落實「控制總熱量」與「消耗多餘的熱量」。

世界日報 編譯宋凌蘭
營養師指出，早餐如果只吃碳水化合物，整天的新陳代謝都會不對勁。你覺得饑餓的程度，是根據兩個因素：吃多少和吃什麼。如果早餐不吃蛋白質，午餐前會覺得餓得受不了，而當你很餓時，選擇的食物也比較不好。
早餐是一天最重要的一餐，早上若不吃東西，不到中午就會無精打采。但是並非所有早餐都足夠營養，即使你吃了看起來健康的食物，例如鱷梨吐司、什錦果麥條、或一片水果，可能都無法賦予你面對一天所需的能量。
營養師克莉絲塔‧拉托圖(Krista Yoder Latortu)表示，不論是哪一餐，你盤子的一半應是蔬菜水果，四分之一全穀，四分之一蛋白質。你要特別注意蛋白質的部分，因為可能被你忽略。

【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】 
透過觀察牙齦，可以了解一個人的健康狀態。新北市中醫師公會名譽理事長陳風城醫師表示，傳統中醫認為，齒為骨之餘，齦為胃之絡，由此得知牙齦跟胃有關聯性，亦即胃部出現毛病的時候，牙齦可能出現相應的異常變化，所以中醫望診牙齦，可初步評估胃部健康狀態。 
陳醫師指出，正常人的牙齦呈淡紅色，而且堅實、潤澤，但是牙齦紅腫者，多半見於急性牙齦炎，牙齦不紅而微腫者，多見於慢性牙周病；如果牙齦紅腫、出血的話，主要是陽明實熱、胃火上炎所造成；牙齦色淡、不腫、出血的話，主要是脾虛以致不能攝血。
中醫有「脾與胃相表裡」的說法，脾胃經絡互相聯繫、生理功能互相配合，所以從牙齦也可看到脾的問題。陳風城醫師進一步指出，若是牙齦腫而實脹，主臟腑積熱，若是牙齦腫脹而鬆軟，主虛火妄動；若是牙齦腫且色青紫，代表多半挾有瘀血積滯，若是牙齦脹且色淡者，表示可能多半夾有痰溼。 

【台灣新生報／記者鍾佩芳／台北報導】
女青年會社區醫療保健講師、乳癌防治基金會營養保健講師柳秀乖表示，具解毒力的食材有：
1.蕃茄
營養素：茄紅素、維生素A、葉酸、纖維素。
作用：抗氧化物、抗老化、防便秘、平衡酸鹼作用。

【台灣新生報／記者蘇湘雲、鍾佩芳／台北報導】
真有排毒食物嗎？台安醫院營養師劉怡里解釋，當一個人承受壓力、各種汙染時，身體容易產生自由基，而自由基可能傷害細胞DNA，造成三高、肥胖、癌症等疾病，因此所謂排毒食物，應該是指攝取提高身體抗氧化能力對抗自由基。
劉怡里營養師強調，要讓身體健康，提升抗氧化能力，就得均衡攝取六大類食物，且份量都要足夠，不可偏食。食物當中，維生素A、維生素C都有抗氧化效果。
含維生素A蔬菜、水果包括胡蘿蔔、川七、地瓜葉、紅莧菜、油菜花、香椿、甜柿、聖女番茄等，含維生素C蔬菜、水果有綠豆芽、青蔥、小白菜、花椰菜、皇宮菜、青花椰、甜椒、新鮮辣椒、芭樂、奇異果、香吉士、木瓜、草莓等。