午間食客 C'est Qiutian

【聯合報／記者王昭月／報導】

愛泡茶、喝咖啡的人，除了注意別攝取過量外，平時多注意些小細節，也能避免健康危害。

1. 隨餐喝茶 影響鐵質吸收

賴苡如說，茶含有抗氧化物質，能防止蛀牙、減少細菌感染等，不過茶多酚可能會與體內的鐵產生不容性，影響鐵質的吸收，因此最好不要隨餐喝，在兩餐之間喝比較好。

2.含磷不少 腎病孕婦忌口

咖啡與茶含磷，腎臟差的人不要喝。這些成分也會造成子宮內發育遲緩問題，造成早產、流產、低出生體重、先天缺陷，孕婦一定要忌口。

3.真空保存 開封要放冷藏

徐婉玲說，咖啡豆保存不良，即可能產生赭麴毒素A，因此咖啡豆要烘焙夠久、烘焙溫度夠高、採真空密封保存，並清楚標示拆封多久應食用完畢，開封後最好密封冰存。

4.變質咖啡 出油產生耗味

賴苡汝說，咖啡在保存期限內聞起來應該很香，若發現香氣沒了，甚至有油耗味，外觀出油晶亮，煮咖啡一沖水，咖啡粉末就塌陷，水很快滴流，就要小心變質。

5.廉價茶包 隱藏農藥風險

徐婉玲提醒選購時可注意有無ISO22000標章、SGS成分檢驗報告；廉價茶包少碰為妙，坊間很多農藥超標的茶包，都是低價搶市。

6.第一泡茶 建議別喝為妙

沖泡時，第一泡茶不要喝，避免喝入受高溫破壞後釋出的農藥。

文章出處: http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=548162