娘惹糕是娘惹甜食的代表，材料方面，多以椰子、芒果、香蕉、蜜瓜等東南亞常見的熱帶水果為主，其中尤其以椰子運用更廣泛。椰奶製成的娘惹糕，再灑上椰子粉，滿嘴都是椰子味道，而娘惹糕通常由三種顏色組成，一口就能嚐到三種味道。
由來
「娘惹」事實上不是一道菜，而是一類菜的通稱，也叫「爸爸娘娘」。早期遠渡重洋來到新加坡、檳城、麻六甲等地開墾的華人移民，由於定居南洋多年，後代子孫在南洋出生，我們稱之為土生華人(Peranakan)，許多人娶馬來女子為妻，在中國和馬來文化的影響下，長久以來混雜了馬來人和華人風俗習慣，形成東南亞特殊的文化。
土生華人通常父親是華人，母親是馬來人，男性稱為峇峇(BaBa)，女性則是娘惹(Nyonya)。馬來女子在嫁入華人家庭後，飲食方面必須符合華人口味，但同時也加入馬來常用的香料，如椰奶、檸檬草等，綜合了甜、酸、香、辛辣等多種風味，自成一派，成為馬來西亞最特別、最精緻的佳肴之一。
所謂的娘惹餐就是融合了中華料理和馬來菜的烹煮方式，將華人常用的豆醬、豆腐、芝麻、香菇等調味和材料，與馬來西亞許多獨特的香料、咖哩、蝦醬及椰漿巧妙運用於日常飲食之中。一般來說，娘惹菜當然還是偏辣，而且口味較一般來得重。
作法
娘惹糕由椰漿、甜蕃薯、木薯、椰糖、香蘭葉製成，再加上不同口味的熱帶水果，例如：芒果、香蕉、椰奶、蜜瓜等形成風味獨特且色彩鮮艷的糕點。
相關食譜:http://icook.tw/recipes/22768
http://www.dodocook.com/recipe/43632
資料來源:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1305092104311
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